大豆膳食纤维功效解读

Published:

2019-01-08

  大豆中有丰富的膳食纤维 ,大豆膳食纤维具有较强的持水、持油、增容、解毒、诱导肠道微生物、促进肠胃蠕动、调节血糖及胰岛素水平等生理与医疗功能,可用于防治便秘、降血脂及防癌等方面,对于动脉硬化、高血压、糖尿病、冠心病等疾病的防治也起着十分重要的作用。因此,大豆膳食纤维又有“第七营养素”的美誉(前六个是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水)。

  具体说来,大豆膳食纤维具有如下保健功能:

  降糖 大豆膳食纤维进入胃肠后如同海绵一样,吸水膨胀成凝胶状,增加了食物中的粘滞性,延缓食物中葡萄糖的吸收,同时增加饱腹感,使糖摄入量减少,防止血糖急剧上升;

  降脂 胆固醇是血液中的脂肪类物质,能增加患冠心病和结石症的危险,大豆膳食纤维可以减少肠道对胆固醇的吸收,促进胆汁的排泄,降低胆固醇含量,起到预防冠心病和结石症发生的作用;

  减肥 大豆膳食纤维在肠胃内延缓、限制了部分糖和脂质的吸收,增加饱腹感,有助于人体控制饮食,从而减少了能量的摄入,所以有助于减肥;

  排毒养颜 大豆膳食纤维能促进肠道蠕动,缩短了许多毒物在肠道内的停留时间,减少了肠道对毒物的滞留和吸收;同时,膳食纤维能吸水膨胀,使肠道内容积物体积增大,从而对毒物起到吸附稀释作用,减少了毒物对肠道的影响,起到排毒养颜的功效;

  润肠通便 由于大豆膳食纤维能吸水膨胀,肠道内容积物体增大,使大便变松变软,促进肠道内有益的好气性菌群的繁殖,减少腐败菌的产生,并且能促进肠道蠕动,缩短肠道内容积物通过肠道的时间,能起到润肠、通便的作用;

  防癌 大豆膳食纤维可以缩短肠道分解产生的亚硝胺、多环芳胫等致癌物在肠道的停留时间,并减少肠道对毒物的吸收,膳食纤维还可和致癌物质结合,因此对结肠癌、大肠癌有良好的预防效果,而且无副作用;

  增强抗病能力 大豆膳食纤维能够提高吞噬细胞的活动,增强人体免疫功能,增加膳食纤维的摄入量是避免高蛋白、高脂肪、高热量的“三高”包含结构,预防肥胖病、糖尿病、高血压、冠心病、高血脂症、肿瘤等富贵病的重要举措。